Тыал или Гавурма... Мясо!!! По-армянски

laolao писал(а):

для одного говяжьего языка весом 1-1.5 кг надо 2-3 горсти крупной соли.

Ага.. Я в личку тебе ответила...
Правда, в рецепте кол-во соли не увидела.. Несколько раз прочла, даже комментарии...
Но в общем, понятно..

laolao писал(а):

Получается, что будет больше, чем 10-12% от веса языка.

А потому что это крупная соль!

laolao писал(а):

думаю, что с Вашей солью и Вашим опытом получится отлично и с пропорциями для тыала

Да-да, я непременно попробую! К какому-нибудь празднику..
Спасибо, солнышко!

laolao писал(а):

Он получится да, солоноватый, но вкусный, и структура такая более упругая что ли...

Конечно! Я прекрасно себе представляю и вкус, и структуру!