Сыр своими руками

Лидия-57 писал(а):

Надюш,теоретически я все понимаю,но как ребенок малый

Наш человек

Лидия-57 писал(а):

У меня базилик сушится на зиму еще и в сыр я порезала немного свежего,а вчера поняла после блужданий по инету,что с добавками надо быть осторожными,чтоб не занести бяку в сыр.

Вот поэтому я думаю только СУХИЕ добавки вносить по чуть-чуть. И только в тот, который быстро съедаться будет

Лидия-57 писал(а):

Моя соседка никогда не говорит мужу за сколько купила,ей вечно все дарят

У меня этот номер не пройдёт... Дети далеко, а ПОДАРКОВ много...

Лидия-57 писал(а):

у тебя желтее,по сравнению,с моим.Чувствуется качество своего молока

Лидия-57 писал(а):

признайся,что попробовать захотела

Ну не без этого конечно надо же было проверить его на "скрипучесть"

Лидия-57 писал(а):

Вчера на одном сырном сайте нашла рецепт с добавлением двух заквасок

Вот туда как раз и идут мезо-термофильные закваски Я так думаю

Лидия-57 писал(а):

Непонятно как они работают,ведь они реагируют на разные температуры

Сначала одна реагирует на более низкую температуру, а потом вторая на высокую (при повторном нагревании) (ВОТЬ!...наверное, я очень умная... ВОТЬ!