Болталка для хлебопеков - 4

ЛюсяВа писал(а):

А бумагу просто положить, или надо закрепить ее как-то, тесто не вытекает?

Люся, я так делаю - отмеряю пергамент по длине чуть больше половины окружности. Просто слегка условно оборачиваю форму чтобы не мало, ну и не слишком много отрезать. Потом разрезаю вдоль, просто перегнула и ножом по сгибу рррраз. Теперь сразу у двух этих листов, кладу их один на один, подгибаю по длинной стороне полоску сантиметра в 4 примерно, опять же на глаз. И этот загнутый край рассекаю ножницами на такую "лапшу" примерно на равных расстояниях, как получится. режу до сгиба, не выше и не ниже. Вставляю эти полосы вертикально в форму ничем не смазанную, лапша эта снизу укладывается как лепестки друг на друга. Она позволяет ровно лечь полосам бумаги, нигде ничего не топорщится. В тех местах где они стыкуются я пальцем, обмакнутым в то же тесто которое собираюсь заливать , капельку ляпаю в верхней части и бумажки склеиваются, стоят ровно. Теперь внутрь укладываю кружок из пергамента, который я вырезала в самом начале по форме. Кольцо без дна на пергамент поставила и обвела по внутреннему контуру карандашом или маркером. Только если маркером то потом переверни этой стороной вниз чтоб контакта с тестом не было. Фсё Писать долго, на самом деле быстро.
Бумагой пользуюсь Фрекен Бокк или Мелочи жизни.