Вино вишневое… In Vino Veritas!

kravgb писал(а):

У меня, как у любого неофита свербит и чешется, я уже не могу втихомолку переживать свои винные процессы

И правильно, Леночка!!!!!!!!!

kravgb писал(а):

все такое пенное, шипит-бурлит, одним словом - жЫзнь! Мне там все нравится, даже запах.

kravgb писал(а):

ощущаешь сильный ягодный запах - очень хорошо и приятно пахнет именно вишней. И только уж потом, подходя к бочке поближе, начинаешь чувствовать запах брожения - опять же сладкий.

Всё просто ОТЛИЧНО!!!!!!

kravgb писал(а):

точно знаю, просто вот убедилась, что это именно моя праматерь подошла первой к опавшим фруктам

kravgb писал(а):

Скажите пожалуйста, Ева, в каком углу Вашей посудины вырастают такие красивые, кругленькие уксусные матки?

Конечно, обсуждать уксусные матки в теме вина - нонсенс!!! Опасно это... Но отвечу...
У меня они вырастают не в кастрюле, а позже, уже в бутылках - у самого горлышка! Я их вталкиваю в уксус, а у горлышка образуется новая... Поэтому, они у меня такие аккуратненькие и небольшого размера...

kravgb писал(а):

Ваши вроде в этом смысле более воспитанные?

Наверное... Я - человек строгий, со мной не забалуешь...

Но если серьезно... Леночка, даже не знаю, почему они у меня образуются так поздно... Возможно, у меня всегда большая порция уксуса, и он зреет дольше... Может быть, это зависит от темп-ры... Не знаю... Но это не важно! Главное, что матка образуется! Значит, процессы идут правильно!!

kravgb писал(а):

Возвращаясь к вину.

Ой, ну слава богу...

kravgb писал(а):

Шпанка у нас нифига не сладкая, даже не смотря на полную спелость и жаркое лето, поэтому очень надеюсь, что пропорции я взяла удачные. По вкусу все это было нежно-сладким и с приятной кислинкой. Сначала. Потом не пробовала. Чот боюсь.

Не волнуйся, Леночка! У тебя хорошо идет брожение!
Я из шпанки тоже делала в тех же пропорциях! Просто шпанка не такая ароматная, как вишня.. Наша, во всяком случае... Но вино ничего, нормальное! Просто мне из вишни больше нравится...

Попробуешь свое вино после первой переливки и добавишь сахара немного, если захочется! Я писала об этом (добавлении сахара в 2-3 этапа) в своем виноградном вине - почитай...
Так можно получить не совсем сухое вино, чуть более сладкое...

kravgb писал(а):

У нас пока жарко, думаю, температура сусла 25-28, выше вряд ли, процессы все протекают классически, 16 или 17 августа уберу мездру, как-то кажется, что пора.....

Да, все идет прекрасно!!!!!!!!

kravgb писал(а):

Ну вот, выговорилась. Стало легче. Потом еще приду выговариваться.

kravgb писал(а):

Спасибо, дорогая Ева!

Не за что, солнышко!!!!!!!!

Как снова засвербит - милости прошу на сеанс психотерапии!