Болталка для хлебопеков - 4

Девочки, привет!

Буду коротенько, минут на 40)))

Про картошку. Мы сажаем один и тот же сорт уже лет ...дцать. На рынках города по осени за ним все гоняются, чтобы затариться на зиму. Если скажешь, что картофель с нашего района, его раскупают. У нас многие знакомые часто просят привезти им мешки на зиму. Не знаю его названия, мы называем скороспелкой. Клубни овальные бледно-розового цвета. На разломе вареная картошка аж бело-сахаристая, крупинками. Каждый год свекровь пробует садить отдельно еще что-то, то крупноплодную, то устойчивую к жуку, то "такую же, но с перламутровыми пуговицами". И ничто, кроме своей нам не нравится. Разный мякиш у хлеба я объясняю разницей в крахмале - Виоля об этом писала, что в старой его больше, за зиму происходит накопление.

Про маршмеллоу. Лена, его еще можно залить жидким шоколадом, будет вкусно. В позапрошлую субботу в нашем зале (на работе) проводили свадьбу. Было много детишек. И им заказали шоколадный фонтан. Кроме клубники, бананов и киви, на шпажки нанизывала маршмеллоу. И они пользовались наибольшим успехом у детей.

Аллы-сестрички, слежу за вашими успехами в пряничной теме. Вы обе меня поражаете своими красивущими пряниками и тортами.

Виоля, не поделишься кусочком той пиццы, что пекла своему мужу? Как раз на мой вкус.

Маришка, какая же ты красотка! Про твои золотые ручки можно слагать стихи. Кардиган бесподобен и тебе в нем хорошо. Что дальше у тебя в планах?

Люда, жалко, что в этом году у вас мало винограда, несмотря на большую плантацию. Но, главное, вы его вылечили и сохраните на будущее. По бисквиту - я кладу бумагу только на дно формы. Бока ничем не смазываю, пеку в разъемных формах антипригарных( или как их там - китайские черные).

Ларочка, не устану повторять, для меня твои фудфото - высший пилотаж! Очень люблю их разглядывать. А салфеточка или скатерть - это рукотворное творение?
Лариса, а Катюшин (Миуда) котик уже на Радуге? Знаешь, я сейчас смотрю на состояние Бормана, и оно меня радует. По крайней мере, ему не хуже. Сейчас, вот, практически лежит у меня на руках, не дает печатать, просит, чтобы я его почёсывала) Перевела его полностью на лечебный корм. Одна беда, его подружка, такая повторюшка. Требует от меня кормления из Бормановской миски. А свой корм ей уже не мил.

Svechka37
Света, у меня освежение закваски проходит быстрее. Обычно в 6 вечера беру 10-15 гр закваски, добавляю по 10-15 гр воды и муки и уже в 9-10 вечера она у меня увеличена вдвое и готова к кормлению дальше.
Девчата, опять задаюсь вопросом, откуда у вас излишняя закваска? У меня это было только в первые полгода-год. Теперь храню не больше чайной ложки (это 15 гр) зрелой закваски в холодильнике. Неделю они у меня стоят спокойно. Разгоняю так, как писала выше.

Галя, облизнулась на твой черемуховый торт. Вот это правильно! А то, курам на смех, пошла покупать магазинную кондитерку)

А где Ира, хэппивумэн, кто-нибудь знает? Я ее не видела несколько дней.

С памятью у меня, как у Аллуси кировской, беда. Поэтому, кого не отметила, прошу прощения.

Девочки, хотите посмеяться? Я опять упала. да так, что сижу на больничном. В воскресенье вечером, наплававшись вдоволь на Волге, приехала домой и решила делать Домашний кетчуп с нашего сайта. Опять его всем рекомендую. Думаю, все равно, ночью Олимпиаду смотреть, а что зря время терять. Пока поставила вариться тазик с овощами на огонь, пошла в кладовку за банками. Она у нас в подъезде. Пролетом выше мы отгородили комнатку. где раньше был мусоропровод. Взяла в руки банки и стала спускаться вниз. А у меня же левая нога плохо чувствует опору, она у меня "заплелась", и я кубарем, вниз головой по ступенькам рухнула вниз. Итог: на лбу и голове шишка, синяк под глазом, разбита коленка, ушиб правой кисти и сильное растяжение голеностопа. Хорошо, что банки сразу улетели пролетом ниже, а то бы еще стеклом порезалась. Юры дома нет - он привез меня с Волги и сразу уехал на рыбалку. Сижу внизу на ступеньках и думаю, что делать? Нога в лодыжке моментально раздулась, наступать боюсь, вдруг перелом. И на коленках поползла в квартиру. Там сразу позвонила соседке, она примчалась сразу. Приехали Маша с Тимой и отвезли меня в травмпункт. Пока мне делали снимки, и Юра домой вернулся. В общем, в 12 ночи я уже была в постели.
Сейчас уже потихоньку наступаю на ногу, опухоль спадает, но щиколотка еще вся синяя. Хожу в эластичном бинте. Соседка назвала меня "падшей женщиной" (от слова "падать") да еще с синяком под глазом.