Сыр своими руками

Лидия-57 писал(а):

Что мне посоветуете совершенствоваться в Качотте или можно попробовать Гауду?

Дерзай, Лида! Так интересней.

Лидия-57 писал(а):

Сегодня заметила,что объем молока 8 литров,мне легче варить,чем 16

мне тоже. Думаю, самое оптимальное около 12 литров (не больше). И головка сыра тогда будет чуть больше килограмма. А то 3 или 4 кг - это очень мноооого. Для нас двоих, во всяком случае. А дармоедов сыром кормить мне что-то уже надоедает. Которые говорят потом: - Тебе что, больше делать нЕчего?

Лидия-57 писал(а):

Танюшка,мы теперь почти всю твою семью знаем

Не... не всю Наберитесь терпения, мои дорогие...
У меня ещё есть внук, сын, сноха и зять! К тому же нас в семье ЧЕТЫРЕ сестры, у которых в свою очередь есть тоже дети и внуки
Сделала я свой Армянский (добавила туда и термо- и мезо- закваски Посмотрим что будет!
Сварила Рикотту, как эксперимент всё-таки забодяжила туда лимонную кислоту. пусть остынет, завтра процежу и посмотрю выход готового продукта.
Ну всё, девочки, программу-минимум я выполнила. С чистой совестью иду спать. А то у нас уже 12 ночи.