Баклажаны квашеные, фаршированные овощами

Золотько Анна писал(а):

Вообщем мои баклажаны в мусорке. Не знаю, что я сделала не так.

Жаль, Анюта, что твои старания не принесли положительных результатов.

Баклажаны по гнет ставлю только с фаршем в посуде с широкой верхней частью-кастрюля, миска.... Через некоторое время появится жидкость, в ней и идет процесс брожения. Это можно определить уже через день-два:вода мутнеет, слегка пузырится сверху.
Если не пропало желание, можешь сделать пробный вариант из 3-4 баклажан.