Домашние шпроты из мойвы

Никогда не пробовала готовить такого рода блюда. Шпроты люблю, но не оч.хочется испытывать здоровье. Хотелось задать пару вопросов:
- не нужно ли добавлять сахар (увидела на другом форуме)
- для приготовления в МВ время не менять?