Болталка для хлебопеков - 4

Равиоля писал(а):

предположу, что это как-то связано с кол-вом клейковины в муке.

Виоль, я тоже так думаю . У меня не всегда мука одного и того же производителя, и разница очевидна. Мне больше нравится с белком 12%. Мне кажется, даже цвет у батончиков другой получается, желтенький такой. И да, они больше резиновые. И ты верно заметила про нити клейковины - на этой муке они тоньше и тянутся лучше.