Котлеты из куриного фарша

Оленька здравствуй!

я сегодня твои котлетки первый раз готовила в компании подруги она возмущалась когда терла картошку и лук через мелкую терку(зачем тереть на мелкой давай натрем на средней )потом фарш ее шокировал(что больно жидкий )да еще и без яйца
ну я то делаю их не первый год а подруга первый раз просила передать тебе огромное спасибо Оленька и от меня конечно тоже как всегда

P.S-В этот раз котлеты поучились как всегда вкусные но сверху как бы пленка была жесткая(слегка жеткая это почему? )много картошки бухнула?лука?или с хлеба корочки не срезала?