Домашняя нуга

Вот и у меня не застыла нуга. Почему? Брала полпорции. Темный мед. Остатки карамели застыли в кастрюле отлично. А нуга в холодильнике за ночь осталась мягкая и прилипшая основательно к пленке пищевой. Но очень вкусно!