Болталка и ваши торты сюда - 2

Алекcандра писал(а):

Youliya Добрый день! Ну можно добавлять в масло молоко и тогда выходит не так жирно, я лично масло+сгущенку+молоко делаю. Чаще всего использую крем-чиз на торты: творожный сыр+масло (не считаю, что это дорого, с муссовыми евротортами просто рядом не стоит себестоимость, к тому же...мы за вкус деньги получаем), сметанный, ну и шарлотт. Реже просят йогуртовые и творожные крема. Без яиц можно выравнивать чизом, кремом с варенкой, творожным, ганашем, по сути любым нетекучим кремом, главное чтобы был навык выравнивания.

Спасибо огромное за советы! Всегда очень приятно, когда тебя слышат и помогают! Скажите, если не секрет, в каких пропорциях Вы делаете крем-чиз сыр-масло? 3:1?