Кабачки в легком сиропе, или... фальшивый ананас

b_00 писал(а):

а сколько по времени варить в соке?

Так не варят же. Вареные кабачки - это фу. Тут холодным сиропом заливают и тепловую обработку они проходят во время стерилизации. Как огурцы кстати. Как я понимаю, с соком технология та же просто вместо сиропа брать готовый сок.