Болталка и ваши торты сюда - 2

usya писал(а):

а мне наоборот кажется

Муссы воздушные, поэтому и легкие при большом объеме, а крем...при большем весе...меньше объем (хотя если крем - белковый, то там та же суть, как у мусса), не знаю в общем как проще объяснить.

usya писал(а):

я не хочу спорить, но глюкозный сироп вырабатывается из кукурузы(как правило)

Никогда об этом не думала, но раз ты написала, что состав один, то решила заглянуть в процесс производства и вот что нашла: В чем отличие сиропа глюкозы от кукурузного сиропа? В принципе ни в чем - в кукурузном сиропе содержится чуть-чуть больше воды, чем в сиропе глюкозы. Поэтому они взаимозаменяемы. Может быть в этом дело, что в глюкозном меньше воды и поэтому мастика на нем не плывет, а в кукурузном больше...и вот такое происходит.

IrinKa Polyakova писал(а):

Да, Саш, сейчас есть персики свежие, из них и делаю!

спасибо )))

Youliya писал(а):

готовя по рецептам из всемирной паутины

Мы как раз начинали с того, что готовили все из всемирной паутины, думаю ничего и сейчас не изменилось (лично у меня нет )