Болталка для хлебопеков - 4

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Лен, вафли хрустят

Нет,эти мягкие.Но не сказать что прямо оладьи.

[quote="Алла475"]Лена, а кондитеры у вас сильно умные? Может, у них ещё спросить? Интернет замучила уже, но [/
Кондитеров у нас нет уже,их в другое место перевели.Да и не работали они с агаром.Но я работаю с чУдным мальчиком,а он много с чем уже поработал и в том числе с агаром.Вот он и подтвердил мои догадки.Агар по желирующей способности бывает разный ,так что тебе Алла повезло и ты смело можешь норму уменьшить.Правда на сколько тебе придется самой подбирать..Агар разбухая связывает большое количество воды,именно по этому он у тебя уже превратился в студень на первой стадии.У Аллы совсем немного ,у меня еще меньше чем у Аллы по видимому,потому что я киселя совсем не заметила.Так что начни с половины от нормы.Если после добавления в пюре засомневаешься ,что застынет,просто слоем наложи и разровняй,получишь пастилу.

SvetkaKonffetka
Вкус у вафель не знаю как описать,нежные,мягкие.Мне понравились.Муж попросил несладкие сделать в след раз.Чтобы бутеры делать