Сыр своими руками

Лидия-57 писал(а):

у меня была такая мысль у меня сверху нормально получается нарезать,а внизу большие куски попадаются при перемешивании,вот я и стараюсь их потом измельчить Я кубики начинаю резать1,5 см на 1,5 см, а ты Надя каким размером режешь?

Я нарезаю 2,5 см на 2,5см Сильно не мельчите Я раньше всё мельчила А один раз очень торопилась и быстро порезала и была удивлена что выход сыра получился больше Я думаю ну просто молоко лудше А потом думаю дай попробую сделать эксперимент и специально порезала побольше кусочки и была удивленна Выход получается больше Попробуйте и вы Лидия и ещё не сильно пресуйте сыр Когда сильно отпресовываешь то сыр получается очень сухим А когда не очень сильно то при созревание он не сильно высыхает и получается замечательный Я где то в теме говорила об этом Я уже чувствую сколько надо отпресовывать Я думаю вы со временем всё поймёте