Сыр своими руками

Nicky писал(а):

Я нарезаю 2,5 см на 2,5см

ок, завтра попробую так

Nicky писал(а):

ещё не сильно пресуйте сыр Когда сильно отпресовываешь то сыр получается очень сухим

так не надо брать вес ,который предлагают в рецепте?
я старалась быть "умной девочкой" ,делала все как написано.
А если меньше груз,тогда насколько ?в процентном соотношении или какую зависимость груза от веса головки ,например в Гауде?
я делала по рецепту с сайта сыроделие от Ольги.