Болталка для хлебопеков - 4

SvetkaKonffetka писал(а):

соблазнилась я рулетом, не японским правда, но тоже вполне себе ничего, на сметане и сгущенке, промазала персиковым джемом.

Света, рулет красивенный! Я только раз делала рулет. В молодости пыталась несколько раз сделать, но бисквит ломался. Интернета тогда не было, тонкостей сворачивания не знала. Год-два назад соблазнила меня Танюшка, речка которая, одним рецептом. Очень вкусно, очень! Но крем очень нежный. Только достанешь из холода, сразу плывёт.
Сегодня была очередная серия "Зефира". По ощущениям должно получиться, однако снова "НО". Новый градусник довёл до 107 гр, дальше испытывать судьбу не стала, т.к. сироп снова был густой и к этому моменту прилично потемнел. Щёлкнула телефоном начальный этап варки:

Хотела видео снять, но не сообразила, как это сделать, я телефоном ещё ни разу не снимала, а без очков не поняла. Сейчас глянула, надо только переключить с фото на видео. Буду знать.
Агар действительно у меня сильный. Я потом в инете нашла инфу о его видах. Вот там было написано, что агар высшего сорта белый, а чем ниже, тем желтее-коричневее. Заглянула в свою пачку - белоснежный. Параллельно закрыла одну баночку яблочного пюре, на другую не хватало, поэтому остатки убрала в морозилку.