Топленое сливочное масло

Mashuly82 писал(а):

Спасибо Ева за рецепт топленого масла! У меня получилось превосходное топленое масло.

На здоровье, Машенька!!!
Я очень рада!!!

Mashuly82 писал(а):

Хотела направить фото, но никак не разберусь, как его загрузить.

Посмотри тут: http://forum.say7.info/topic255.html
Если не получится, дай знать - объясню подробнее!

Mashuly82 писал(а):

еще хочу спросить Вас, зачем использовать отходы (пену), полученные после растапливания масла, если мы специально добивались очищения масла от примесей?

Солнышко, примеси - это не обязательно что-то плохое..
В данном случае примеси - это в основном вода (которая испаряется) и чистый молочный белок (который отделяется от масла в виде пенки и осадка).. То есть ничего вредного!
А освобождаемся мы от этих примесей для того, чтобы получить только чистое масло! Тогда оно при жарке не горит (как не топленое) - со всеми вытекающими... Ну и, конечно, приобретает совершенно другой вкус и аромат...
В общем, коротенько как-то так..