Кетчуп «Огуречный»

Подскажите, а огурцы нужно чистить от кожицы или нет? И какие вы приправы добавляете в кетчуп? У меня к помидорам одни приправы и зелень идут, а к огурцам другие. А тут и то, и другое - растерялась я.