Натуральный яблочный уксус (от д-ра Джарвиса)

Здесь я еще не отмечалась, пора.
Евочка, я тут решила воспользоваться этим рецептом, и не потому что уксус нужен ( я люблю магазинный, ну вкусный он для меня), а потому что так аппетитно написано- показано! Ручонки зачесались, а еще яблоки девать некуда...
В общем, взяла я 4 кило яблок, порубила сечкой мелко, сложила в большую кастрюлю, налила холодную воду (вот ворона, написано же было- теплой водой залить!!! ) и поняла что до верха кастрюли сантиметра 3 остается.. Пришлось часть откладывать в другую. Врядли получилось равномерно распределить мякоть и воду, не страшно?