Натуральный яблочный уксус (от д-ра Джарвиса)

sly.ka писал(а):

Вот уж такой подлянки мне бы совсем не хотелось!))) Как бы этого пути избежать-то???

Да как обычно, Ленусь! ЖДАТЬ! Закончится этап бурного брожение, после чего винные дрожжи утихомирятся и начнут действовать уксусные! И твое ВИНО начнет СКИСАТЬ!!

sly.ka писал(а):

Может плюнуть и малость дрожжей живых добавить?

Зачем? Чтобы активизировать брожение? Оно у тебя и так лучше некуда!

sly.ka писал(а):

как только лопатку запихиваю в мезгу, оттуда чуть не фонтаном шипучее нечто выстреливает.

Ну и отлично!!!!!!

sly.ka писал(а):

Чёт меня пугает такое ненормальное поведение сусла, уже и уксуса подобавляла, а оно все шипит на меня и шипит.

Да успокойся ты, паникерша!!!
Все идет просто отлично!!
Оставь свое сусло в покое, бога ради...
Делай что должен и будь что будет! (с) А будет УКСУС!!!! Зуб даю!!!

===========================================

Людмила Баранникова писал(а):

Зравствуйте, Ева! У меня беда: заглянула я в кастрюлю с моим уксусом (стоит уже дней 20 на тихом брожении) а там завелась муха дрозофилка, и даже какие-то червяки видны! Выливать уксус?

Привет, Людочка!!
Такое иногда бывает!
Но выливать - ни в коем случае!!!
Просто перелей через мелкое сито (не шлангом! просто перелей )и снова оставь на брожение...

Можно и через ткань, как пишет Леночка:

sly.ka писал(а):

я процедила всю жидкость через нейлоновую ткань, она плотнее, но можно и через любую плотную ткань, и поставила дальше выстаиваться

Но тогда ты уберешь всю мякоть и вместе с ней много бактерий, а это ПОКА нежелательно...

============================================

Ляксандровна писал(а):

Здесь я еще не отмечалась, пора.

Юль, ты прямо штурмом берешь все мои рецепты!!!
Что меня страшно радует!!!!!

Ляксандровна писал(а):

я тут решила воспользоваться этим рецептом, и не потому что уксус нужен ( я люблю магазинный, ну вкусный он для меня), а потому что так аппетитно написано- показано!

А это - особенно!!!!!!!

Ляксандровна писал(а):

холодную воду (вот ворона, написано же было- теплой водой залить!!!

Можно зачерпнуть немного, хорошо нагреть, но НЕ до кипения (!) и влить обратно! Но если брожение у тебя уже запустилось, в этом уже нет необходимости...

Ляксандровна писал(а):

до верха кастрюли сантиметра 3 остается.. Пришлось часть откладывать в другую. Врядли получилось равномерно распределить мякоть и воду, не страшно?

Да, равномерно не получится... Пока масса неоднородная...
Я бы сделал так.. Перелила бы сусло через дуршлаг, а потом уже разделила бы отдельно жидкость и яблочную массу пополам (можно на весах, а можно какой-нибудь кружкой, то есть по объему.. )