Ткемали по-грузински и... немножко по-моему!

haziyashka писал(а):

Отличный рецепт!!! На днях уже соберём сливку и обязательно сделаем

Спасибо, Юлечка!!!
Попробуй, буду очень рада!!!

haziyashka писал(а):

Евочка, как думаешь, а джем сливовый можно по этой технологии сделать? Без трав и соли, конечно

По этой не советую... Получится слишком жиденько, скорее как негустое повидло...
Джем лучше сварить так: Вынуть косточки, залить ОЧЕНЬ НЕБОЛЬШИМ кол-вом воды (а не как в случае с ткемали.. ), добавить СРАЗУ САХАР и варить..
Регулярно надо хорошо перемешивать...
По такой технологии джем получается гуще и вкуснее! И структура лучше - чувствуются небольшие сливовые кусочки. И кожица остается, и это хорошо - очень красивые темные вкрапления будут видны в джеме...



============================================

Ирочка писал(а):

что ж, вот и процесс . . .

Ирусик!!!!!!!!!
Как же я рада тебя видеть!!!!!!

Ирочка писал(а):

хлопотное дело, я вам скажу!!!!

Да брось!!!!!!
Ты себе правильные гаджеты подбери!!!
Я ничего не писала про СИТО!!!! Я писала про дуршлаг!!! Сравни мои дырочки и твои...

Ирочка писал(а):

но мы же не ищем легких путей?

Ничего подобного!!! Как раз ищем!!!!!!
Солнышко, это, правда, очень просто и быстро! Но нужен именно дуршлаг, а не сито!!!
А если его нет, то можно было чуть-чуть изменить технологию: сначала удалить косточки, потом проварить, а потом провернуть через мясорубку или в блендере, и уже доварить со специями....

Ирочка писал(а):

пахнет вкусно цвет очень красивый

Ирочка писал(а):

ступки у меня нет, чтоб помолоть кориандр, зато, Евочка, есть твоя медная армянская мельничка, вот ей я и воспользуюсь

Ирочка писал(а):

Евулечка, посмотри, какой гомогенизированный соус получается!!!!!

ШИКАРНЫЙ!!!!!!!!

Ирочка писал(а):

купить медицинские перчатки я забыла . . .

Эх......
Вот с помидорами можно себе это позволить.. Но со сливой - увы!

Бедненькая моя.......

Ну, ты хоть доварила уже до состояния ткемали?
Вкус выровнить получилось?

Если что - свисти!!!!!!!


А твоя фасолька еще висит...