Вино вишневое… In Vino Veritas!

Евочка, привет! А так же приветствую всех виноделов! Читаю форум каждый день и вместе с вами здесь отдыхаю

У меня сейчас на данный момент такая ситуация по винам:

1. Вишневое - уже прошло 16 дней с момента третьей переливки, но пару мелких пузырьков всё ещё плавают. Я вот думаю, может ещё 4 переливку сделать? Что-то не хочет выбраживаться до конца или это я его тороплю? Запах обалденный у вина да и вкус уже шикарный

2. Малиновое - сделала 7 сентября первую переливку в банки и закрыла белыми полиэтиленовыми крышками. Но что-то брожения совсем не видно. Нет пузырьков. Сняла крышки и накрыла тарелочками. По вкусу довольно кислое, совсем без сладости (по сравнению на этом этапе с вишней), но кислота не уксусная и градусы чувствуются. Пахнет пока вином. Температура в помещении 19-20 градусов. Переживаю, всё ли так идет как надо?


3. Сливовое - не смогла удержаться и сделала его. Как говориться: "И тут Остапа понесло...." Стоит и ждет первой переливки. К нему пока вопросов нет . Бродит, родимое!