Так. Очередной эксперимент. Мука другая (Гарнец, довольно свежая), поэтому состав писать не буду - такой же примерно как был, но тесто (хватала себя за руки, чтобы не добавлять муки) было очень липким, форму держало плохо. Вспомнила, что надо руки смочить водой, выложила на пергамент, сформировала каравайчик и в духовку. 15 мин с паром при 240, потом еще 35 при 190. Поднялся отлично. Но опять весь-весь в трещинах. Может, тесту отдыхать надо перед выпечкой, чтоб не рвало его так? 2 надреза делала...