Натуральный яблочный уксус (от д-ра Джарвиса)

Всем форумчанкам привет! Всё было просто как репа!!! Хотел сделать вишнёвое вино Но тут, как говорит кубанская казачка Лена, меня понесло как бешеную кобылу (коня) ! Вишнёвое вино, Вишнёвый сок с мякотью, ягодный квас, кетчуп, томатная паста, борщ - всё это было мной освоено А тут ещё решил изготовить уксус яблочный ! Ева джан, ты меня сильно не пинай, я тебя на винной теме задолбал своими вопросами, а теперь и сюда перебрался с новыми вопросами ! И так, что мы имеем: долго соображал как измельчить яблоки. Пришёл к выводу, что проще всего порезать ножом. Два часа секаса и сырьё готово 6 кг резаных яблок Планировалось использовать эту кастрюлю , но яблок резанных оказалось больше чем вмещает кастрюля , пришлось искать другую побольше. Слава Богу всё нашлось, засыпалось, размешалось и поставилось! . НО, Ева, сусло получилось ну очень густым! Я пропорции брал-0,5 литра на 400 гр. яблок. Но сусло ооочень густое. Так быть должно? Накрыл марлечкой, утром пойду посмотрю