Сыр Армянский или Адыгейский. Мой вариант

sly.ka писал(а):

Просветите "чайника", можно ли сделать такую красоту из тетрапаковского с малым сроком хранения?

Леночка, утешить тебя нечем... Тетрапак - не наш продукт. Это молоко пастеризованное - из него сыр не получится.
А в пригороде если у вас поискать? Должны же быть там коровы и козы? Нужен проверенный поставщик. Либо самой пастеризовать по всем правилам, но тогда добавлять надо хлористый кальций. Про пастеризацию хорошо вот здесь рассказывается http://cheesehead.ru/ Почитай этот сайт.