Икра «Заморская»... баклажанная (без уксуса, на зиму)

Леночка, несу тебе громадное "СПАСИБО", даже не представляешь, насколько большое
Мой муж сказал "икра люкс"
Лен, икра обалденная, теперь буду готовить только по этому рецепту
Только я не закрывала, а на "покушать" (я вообще почти ничего не консервирую ).
Напишу, что мне понравилось больше всего (ну, кроме вкуса, конечно ):
во-первых, что нет уксуса (я его использую в очень ограниченных кол-вах ), во-ворых нет излишка масла (не люблю, когда икра жирная, обычно это получается при обжарке баклажан ). Что меня удивило, так это обжаривание перекрученного лука , недоумевала как он не сгори за такое время , но все отлично
У нас половина порции икры улетела за день .
Отчет обязательно занесу, приеду, и сразу займусь фоографиями
Спасибо тебе за замечательный рецепт.