Согласен.
Позволю себе высказать ещё некоторые соображения по поводу рецепта.
Это касается концентрации исходного уксуса. В продаже можно встретить уксус 3% и 9%.
На этикетке 9% напечатано, что его надо разбавлять водой 1:2, то-есть 1 часть 9% + 2 части воды - получается 3 части 3%.
Исходя из этого (и результата небольшого эксперимента), я думаю, что в исходном варианте имелся ввиду именно 3% уксус.
В принципе, может быть я и не прав, маки-суши и нигири-суши я ещё не делал, но иногда дочке делаю онигири - такие рисовые треугольнички или колобки с начинкой (или без). Рис готовится совершенно так же. Используется такая же уксусная заправка. Так вот мои последние результаты показали, что (если брать только по кислоте, а не по другим компонентам) если на две ложки сухого риса отмерить три ложки заправки на 9% уксусе, то будет слишком кисло. А вот одна ложка такой заправки на две ложки сухого риса оказалась в самый раз. Но остальных компонентов по вкусу не хватило. Следовательно, либо исходный уксус надо брать 3%, либо больше брать остальных компонентов.
Тогда получится концентрат, но я сомневаюсь, что все компоненты растворятся.
Сахар при лёгком нагревании растворится без проблем, о водке можно не говорить, а вот соль уже вызывает сомнения.
Хотя можно проверить. Если в ближайшее время проведу такой эксперимент, то сообщу о результате.