Воздушный торт с шоколадным муссом «Дюраселл»

Здравствуйте!
Попробовала сделать бисквит по рецепту, но не получилось. После введения шоколада и миндальной муки, тесто стало по консистенции, как пластилин. Взбитые белки нормально ввести не удалось. Подскажите, в чём может быть причина? Может в самой миндальной муке... Нужен был именно безглютеновый тортик. Спасибо!