Болталка и ваши торты сюда - 2

Девочки, подскажите пожалуйста....

Заказали торт свадебный, весом 12 кг. Украшение крем и цветы из мастики.

Насколько я понимаю, то на креме мастика тает....... По-этому хотелось бы узнать какой лучше крем использовать?

А также как его закрепить? Скорее всего одними шпажками не обойтись..........Думаю может держатель от Wilton?

Подскажите мне пожалуйста, переживаю очень, торт для родственников.....