Болталка и ваши торты сюда - 2

Ksunik87 писал(а):

Ты их наверно красивыми делаешь

обычными, просто лепешечками. Только я немного какао добавляю, мне вкуснее и смотрятся эффктнее. А еще я пробовала печь их вообще без разрыхлителя, однажды просто забыла положить и результат понравился очень, более нежные, мягкие, чем-то брауниз напомнили отдаленно.

Ksunik87 писал(а):

2,5кг мусс на белом шоколаде монте

очень красиво! Так выравняла хорошо

Алекcандра писал(а):

Я вот за пряники не берусь в целом потому, что очень много времени роспись занимает, спина но

ну вообще конечно очень много. Не то чтоб дешево на ярмарках приходится, просто туда нужен своеобразный ассортимент, туда шедевров не стоит возить. Более трудоемкие это уже индивидуальные, штучные.
На тот новый год неплохо заработала, ну а в течение года конечно так себе, для поддержки штанов то что называется
Про черный цвет. Не знаю как с мастикой, а айсинг в черный и в красный надо заранее окрашивать, чтобы хоть с час, а лучше больше, выстоялся. Он проявляется постепенно. Как сказала у нас одна пряничница однажды - делала бокалы с розовым шампанским, а наутро увидела "пожарные машины" Так красный цвет набрал интенсивность за ночь в процессе высыхания

Bonte писал(а):

Я сегодня с букетом

красиво! Розы бесподобные! правда я сначала увидела платье у кторого по подолу розы, только потом увидела букет.

usya
Алла, спасибо
точно, на платье похоже вот если бы не сказала, не заметила))

usya это же мусс - его заливают,ровняла только верх при заливке.
Мята сказали чуть горчила,взрослым понравился детям не очень. Я пробовала перед заливкой еле чувствовалось послевкусие,думала вообще не заметят.
Bonteточно если сверху смотреть как платье. А что,на свадьбы целые манекены с платьями делают

Ksunik87 писал(а):

usya это же мусс -

видимо уже уставшая была когда читала, ведь помню что про мусс прочла , а в голове видать одно кремовое выравнивание

usya а хлеб как делаешь?

Ksunik87 писал(а):

usya а хлеб как делаешь?

на закваске, пеку в духовке. Тесто или руками или тестомесом, смотря какое надо. Если надо развивать клейковину то тестомесом, там где этого не надо то и руками хорошо получается.
Ты об этом спрашивала?

usya да я же ленивый человек, думала может простой рецептик для хлебопечки подскажешь

Ksunik87 писал(а):

думала может простой рецептик для хлебопечки подскажешь

о, нет! мы же не ищем легких путей у меня и хлебопечки-то никогда не было, все ручками

Девочки, я сегодня с таким)
3 кг. по составу ничего нового(( чередование шоколадных и ванильных коржей, шоколадный крем с карамелизированным арахисом, Патисьер с черносливом и курагой.

Bonte
Мега крут! мне особенно надписи нравятся? как делала? они идеальны.....

Ksunik87
Ксюш,спасибо)
кисточкой рисовала, предварительно поставив точечки размера букв. Иероглифы нашла в нете (чтобы хоть знать обозначения и матюк ребенку не написать )

Bonte
Панда конечно грозная , а торт замечательный
Девочки, мне заказали торт на день рождения девочке. С составом не могут определиться, сказали на свой вкус что-то им предложить. Может посоветуете? Единственно сказали, что ребенок не любит вареную сгущенку и шоколадные коржи

usya
Алла, панда в образе

usya писал(а):

Может посоветуете?

ну остаются ванильные коржи, нежная начинка с фруктами, мой любимый творожный крем)) мне нравится еще вишня и кокос сочетание)

Ириш
Панда очень крутая ,мне нравится всё Как всегда молодец

Алла,
мне муж всегда говорит в таких ситуациях " делай то что у тебя лучше всего получается"
Согласна с Иринкой ванильный бисквит ну и крем по вкусу

Bonte
iralapochka
Ирочки, спасибо К моему большому сожалению творожный придется исключить за неимением по-прежнему чиза. Ну, я еще есть время, поищу Мне самой он сильно нравится.
Сверху хотят няшную кошку Пока не нашла. Торт кремовый (это если кто подумал что мастика и что-то лепить надо )

usya
Алла, я зачем тебе чиз?)))
Я делаю крем на основе обычного творога. Крем идет на "УРА" во внутрь тортика. Смотри 400 г творога блендером взбиваю в однородную творожную массу, туда 100 г пудры и 150-180 г хорошего масла, которое предварительно взбила в пышную белую массу. По вкусу, не очень то от чиза и отличается а цена в разы дешевле, и по моим последним наблюдениям, сравнивая чиз на сыре Альметте и мой творожный, структура была одинаковая.

iralapochka
Ирусь, спасибо

Bonte писал(а):

Алла, я зачем тебе чиз?))) Я делаю крем на основе обычного творога

а я решила что ты творожным его называешь
Спасибо тебе, добрый человек
Ирочка

usya
не за что))
творожный - это творожный у меня, а если чиз)) я так и пишу чиз. да я и делала чиз этот 2 раза, на тортик малому где птички, и с мамонтенком, но только для внешнего декора.

usya у меня недавно тортик был с кошкой в конфетном обрамлении,мне прямо самой нравится. А мой втянулся в майнурафт-этих квадратных чудиков,боюсь как бы на др с ними торт не заказал-надеюсь до декабря пройдет.
Я почти неделю без заказов из-за работы мужа с отоплением,отказалась от 7 уже.... Зато как хорошо,я отдыхаю

Bonte писал(а):

творожный - это творожный у меня, а если чиз)) я так и пишу чиз

вас поняллл, приёммм...приёмммм....
Спасибо еще раз, Ира, буду теперь точно понимать что ты имеешь в виду.

Ksunik87 писал(а):

a у меня недавно тортик был с кошкой в конфетном обрамлении

Я помню, Ксюш хочу варианты еще подобрать чтобы было над чем подумать.
Сегодня дочка сказала что торт с мужниного ДР был вкусный (просто ее не было, она работала и я ей отвезла потом кусман) и что съела все, включая мастику
Я обещала ей до ее ДР освоить и сделать ей торт с мастикой

Ksunik87 писал(а):

Зато как хорошо,я отдыхаю

это тоже надо.
У меня небольшое окно в работе, пользуясь моментом занимаюсь клубникой Засаживаю приличную плантацию

usyaэх,я только первую грядку виктории посадила,но в планах есть вторая

Ksunik87
где вторая, там и третья
У меня много там работы потому что я перепланировываю участок одновременно, если б просто посадить то и закончила бы уже.
А надо уже к пряникам и тортикам возвращаться. Ну уже холодает, скоро огородные дела закончатся и примусь за новогодние эскизы, в планах еще есть один интересный проект с пряниками, надо сделать образцы для начинающих

Девочки, подскажите пожалуйста....

Заказали торт свадебный, весом 12 кг. Украшение крем и цветы из мастики.

Насколько я понимаю, то на креме мастика тает....... По-этому хотелось бы узнать какой лучше крем использовать?

А также как его закрепить? Скорее всего одними шпажками не обойтись..........Думаю может держатель от Wilton?

Подскажите мне пожалуйста, переживаю очень, торт для родственников.....

Лидия09 писал(а):

Девочки, подскажите пожалуйста.... Заказали торт свадебный, весом 12 кг. Украшение крем и цветы из мастики. Насколько я понимаю, то на креме мастика тает....... По-этому хотелось бы узнать какой лучше крем использовать? А также как его закрепить? Скорее всего одними шпажками не обойтись..........Думаю может держатель от Wilton? Подскажите мне пожалуйста, переживаю очень, торт для родственников.....

Мастика дружит с масляными кремами , по мне щвейцарская меренга с маслом самый надежный и устойчивый

Думаю держатель необходим.
Может ещё девочки подскажут.Удачи