Болталка для хлебопеков - 4

Таня-13 писал(а):

(может, не успевают сахара высвободиться)

Тут может быть что угодно, но в тоже время может и не быть))
Я эту статью вижу как, например сравнение, что вреднее кушать мышьяк или крысиный яд? Вроде как предпочтительнее не то, не то не кушать)) так и здесь, с той лишь разницей, что картофель-таки не яд)) и его употребление в умеренных кол-вах ни как не скажется на здоровье здорового человека)).

Ты читала др. статьи того сайта? Там много просто ни чем не обоснованной "воды". К примеру, статься называется "Медики установили, насколько опасно смотреть на Луну". Как видно из построения слов в названии, можно подумать, что идёт утверждение, что есть опасность и установленная медиками(!)... ну-ну, читаем дальше.... что видим, уже в начале статьи они же сами уже сомневаются в своём же утверждении... и вопросительно пишут: "Но насколько в действительности опасна Луна?", а в конце сами же опровергают собственное утверждение, написанное в заголовке: "Ученые отвергают негативное влияние лунного света на сознание человека: гулять при Луне и смотреть на нее абсолютно безопасно, подчеркивают специалисты" .
Сама статья

Поэтому я считаю, что это псевдо-медицинский сайт ))
Вроде ничего негативного не пишут, с одной стороны безобидные товарищи, а с другой стороны отнимают время и ничего не дают в замен . Серьёзные люди такое писать не будут))

Таня-13 писал(а):

И задумалась, почему ржаной хлеб пекут только на ржаной закваске, ведь если бы это на вкус влияло..

Кому-то влияет на вкус, кто-то ощущает. Если тебе нравится и всё в порядке, хлеб поднимается то, и нет никаких препятствий печь хлеб на пшеничной закваске .
А ржаная закваска считается более стабильной, поэтому именно её чаще и держат в основном одну, и заодно и пшеничный пекут на ней, но если у тебя наоборот, ничего криминального в этом нет.