Сыр Армянский или Адыгейский. Мой вариант

Д"яна
Танюша, хорошо, что ты здесь, а то я уж хотела добавлять фермент. А сколько хранится Мейто в разведенном виде? Может он у меня потерял свойства? Я еще побродила по Интернету почитала, пишут, что бывает молоко с пониженным содержанием кальция и пониженным уровнем "кислотности". Может это мой случай?
P.S. А у тебя какой максимальное время "загустения" было?