Хлеб «горбушка снизу » (в кастрюле)

Очень интересный рецепт! Хотелось бы хоть примерно узнать, сколько муки необходимо для этого хлеба. И еще можно ли испечь такой хлебушек из ржаной муки? Хочется попробовать!!!!