Сыр Армянский или Адыгейский. Мой вариант

Оля,не унывай ,хотя по смайликам вижу,что с юмором относишься к ситуации
лично я, когда косячу,потом усваиваю "материал" на всю жизнь
Сыроделие именно и интересно своими нюансами,которые хочется узнать и постичь.
Я заметила в последнее время ,что у меня коагуляция позже наступает ,чем раньше,хотя пользуюсь одним ферментом
По всей видимости,даже температура окружающего воздуха ,сезонность молока и т.п. влияют
Ты обязательно получишь хороший сыр
Про Рикотту хочу сказать,что он в принципе и не сыр,а хороший добротный творог ,только название сырное
У тебя очень симпатичная Рикотта на фото