Нежнейшая говядина в соусе из горшочка

Людмила
делала мяско по вашему рецепту
получилось бомбезно вкусно только когда я его достала через положенное время лук прилип к горшку и жидкости не было добавила воду чуток и все как по маслу мяско тает во рту в чем моя ошибка что не было жидкости не пойму или то что мяса было пол горшочка
хочу добавить может кому пригодиться лук расщепляет мясо до мягкости то есть чем больше лукового сока тем мягче мяско.Мы шашлык маринуем 800 г мяса 6 больших головок лука(еще можно киви кусочекУ)но немного а то наш знакомый переложил так у него мясо как пюре было чуть масла подсолнечного,соли и перчика