Сыр Армянский или Адыгейский. Мой вариант

Keily писал(а):

Тань, про молоко я неправильно написала. Оно сначала было холодное, но я его нагрела до 38 град.

Здравствуйте Ольга Первый ваш сыр пошёл комом и получился как творог из за того что вы молоко нагрели до 38С Если вы делаете Имиретенский или армянский то молоко нужно нагреть до 32С по крайней мере так делаю я Второе это может быть и это скорей всего так и есть что пока молоко к вам доехало то оно немного начало прокисать и если бы вы нагрели молоко до 32С то у вас сыр не был бы как творог Просто молоко имело немного кислинку и от повышенной температуре свернулось Главное только руки не опускайте Всё будет хорошо Удачи вам