Томатные лепёшки с сырной начинкой

Предлагаю попробовать лепёшки, которые стали хитом у нас дома . Очень вкусные, нежные, сытные, а весь процесс их приготовления, от замеса теста до приготовления начинки и жарки занимает пол часа, не больше
Рецепт взят мной ещё давно с поварёнка и там они назывались Лепёшки "Муж в восторге"


Итак, необходимые продукты:

Вода - 100мл
Томатный сок - 100мл
Растительное масло - 2 столовые ложки
Щепотка соли
Мука пшеничная - 200г.
Сыр - 150г. ( у меня Гауда)
Курица копченая - можно грудку, можно окорочок, но крупный
Сливочное масло - кусочек, для смазки лепёшек

В кастрюльку наливаем воду, томатный сок и растительное масло, доводим до кипения, выключаем и сразу добавляем соль и просеянную муку, быстренько ложечкой перемешиваем.

Затем руками вымешиваем горячее тесто. Оно у нас будет такое эластичное, послушное, просто, чудо. Да, и иметь будет задорный оранжевый оттенок, который мой фотоаппарат напрочь отказался фиксировать почему-то

Тесто накрываем пока будем заниматься начинкой

Натираем сыр на крупной тёрке, а курочку копчёную освобождаем от костей и щипаем на кусочки

Наше тесто делим на 8 одинаковых шариков

И на присыпанном мукой столе тонко раскатываем наши лепёшки. Они очень легко раскатываются, не рвутся, не сжимаются, одно удовольствие. Можно раскатать очень тонко без проблем

Хорошенько разогреваем сковороду и на очень горячую, но СУХУЮ, т.е. ничем не смазанную сковордку выкладываем наши лепёшечки
Жарим на огне выше среднего лепёшку где-то одну минуту, не больше и переворачиваем её.

Выкладываем на лепёшку наш тёртый сыр и кусочки курицы

Сворачиваем лепёшку пополам и жарим с каждой стороны по 30 секунд

Выкладываем лепёшку на блюдо и смазываем её с двух сторон маленьким кусочком сливочного масла

Очень быстренько жарим все лепёшки таким образом.

Лепёшки вкусные, как горячие, так и остывшие