Баклажаны квашеные, фаршированные овощами

sly.ka писал(а):

корень пастернака (очень люблю его),

Мне тоже очень нравится корень пастернака. Я его всегда сушу и добавляю в борщи.
А с баклажанами хорошо сочетается сельдерей.

sly.ka писал(а):

и заливала рассолом, вот как раз рассол и заплесневел.

Раньше я всегда квасила синенькие и заливала маринадом. Результат был как положительный , так и отрицательный.
В прошлом году попробовала в собственном соку, делала небольшими порциями и несколько раз. Всем очень понравилось и, главное, проблем не было.
Спасибо, Леночка, за поддержку!