Папарделле из кабачков)

Баклажаны предварительно посолил (предпочитаю соль крупного помола),после того как дадут сок-20-30минут ,отжимаю и на горячую сковороду на 10- 15 минут этого достаточно поскольку в дальнейшем они обжариваются вместе с луком и помидорами.