Вино вишневое… In Vino Veritas!

kravgb писал(а):

Ева, давайте я попробую все же добавить свежих ягод.

Давай, Леночка...

kravgb писал(а):

Я примерно представляю себе вкус, который должен быть у сусла

Хорошо.. Если что, отрегулируешь сахаром и лимонкой!

kravgb писал(а):

что отсчет придется начинать по-новой - не критично, 3-4 дня особой роли не играют.

Конечно!

kravgb писал(а):

Ягодки, коллеги, в том, что одна из моих бутылок поймала цвель ((((. Кажется. Я могу ошибаться, не специалист, но вот эти пленочки, мааааленькие, они еще не затянули все горло бутылки, но - пленочки..... Это как раз та бутылка, которая налита под пробку, шевеления в которой я не наблюдаю, содержимое вином пахнет, на вкус сладко, осадок мм 2 имеется. 2-я переливка была аж 09.09, с тех пор стоит на балконе, температура от +5 до +15. Во второй бутылке шевеление продолжается, там пленок не вижу. Что скажет консилиум?

Лен, что пахнет вином - уже хорошо...
А осадок там есть?
У тебя бутылка ПОЛНАЯ?! И надеюсь, не закрыто наглухо? Это важно!!!

В любом случае перелей вино.. Осторожно засовывай шланг, чтоб не задеть эти пленочки (пальчиком или ножом "открой" чистое место на поверхности, и засунь туда кончик шланга).. И не жадничай в конце... Главное, спасти основную часть..
И перелей непременно в тару по горло! Но просто ПРИкрой крышками, пока не завинчивай!