Болталка и ваши торты сюда - 2

Я впервые слышу слово полоника,но по описанию это наша клубника....ла варить проще с чашелистиком, но ее аромату равных нет.
Я над вишней извращаюсь 3 способами: Разморозить можно в микре, на 250г ягоды примерно г70-100 сахара и щепотка лимонки провариваем до кипения 1- добавляем крахмал чайную ложку 2 можно и желатина столько же добавить 3- просто желатин. Это в зависимости какую консистенцию хочу получить.
А составы тортов это дело практики, мне иногда вообще лень....а иногда как понесет.