Суп-харчо по имеретински ( грузинская кухня)

Инга, Спсибо за правильный и вкусный рецептик!
Моя мама всегда готовила его как обычный суп (картошка, морковка и лук =зажарка, мясо рис и красный перец). Я не любила её "харчо" и всегда думала, что таким он и должен быть. Моя мама готовит вкусно, но это - не её блюдо.
Муж недавно спросил, почему я никогда не готовлю харчо, и вспомнила о мамином супе. Желания его попробовать не было. Но пообещала приготовить и тут я вспомнила о тебе. Зная, что у тебя в копилочке много вкусностей, в надежде зашла и.....о чудо!.....он есть. Удивилась составу... А где же картошка? Кинза в супе? Сырой лук и так много? Но харчо получился ИЗУМИТЕЛЬНЫМ.
Вот когда бросаешь лук, зелень и томат, еще нет того запаха сбивающего с ног, но когда он покипит 10 мину и постоит чуть.....вот тут запах становится невероятным! Уже неоднократно готовили и теперь это наш любимый рецепт и станет семейным.
Спасибо огромное от нас!