Узбекский плов и двенадцать нюансов его приготовления

Спасибо за рецепт
Вчера муж купил баранью ногу и заявил, что хочет настоящего плова (а не моего диетического ). Приготовили по вашему рецепту. Процесс не быстрый и постоянно требующий внимания, но результат стоит того Старались соблюсти рецепт в точности, единственное отклонение - у нас не было перчика. Готовили вчера уже практически ночью, фотографию сделала утром уже холодного плова. Мяско спряталось на дне под рисом