Болталка и ваши торты сюда - 2

Алекcандра писал(а):

Утро добрым не бывает, спасть хочу

Я хоть и не хочу, но бисквит испортила, пряники сожгла.

Алекcандра писал(а):

Тебе нужно китайское раздвижное, принимает форму от 30 до 16 см

Есть оно у меня. Я имела в виду нет штук, которые сверху можно положить, чтобы придавить.

Алекcандра писал(а):

А теперь пиши

А где я его взяла? Не помню. Вот он:
2 стакана муки (я пользуюсь чашкой 250 мл, если наливать до краёв)
1.5 стакана сахара
3 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
3/4 стакана холодной воды
1 ч.л. ванили (я не использую ванилин, мне кажется, что он ухудшает кач-во выпечки, а натуральную ваниль не пробовала использовать)
7 яичных желтков
7 яичных белков
1/2 стакана растительного масла
Белки взбила, как и написано, но крутых пиков, но чтобы не забил всю насадку.
Пекла в маленькой форме в духовке 40-45 минут, в мультях по часу и потом 15 минут не открывала. Т.е. я весь рецепт поделила на три части. В духовке проверила через 40 минут, палочка сухая, подержала ещё 5 минут и тогда достала. В мультях двух сделала, чтобы точно хорошо пропеклось, рецепт же не знакомый.
На кухне тепло.

Алекcандра писал(а):

тут разбираются нюансы

Вот именно этот рецепт и есть.

Алекcандра писал(а):

А так, может чуть осесть, ну на пол см, не больше, на такое не обращаю внимание (он равномерно это делает)

У меня из маленькой формы гармошкой собрался, очень лёгкий. А из мультей бока вверху, сам тарелкой провалился и тяжёлый.

usya писал(а):

Потом нижний оставляю прямо на подставке крутящейся, если она мне не нужна в тот момент, на него доску разделочную

А. ну без кольца, так я делала.

usya писал(а):

зажимаю кольцом, сверху пригружаю

Вот что меня интересует. Я понимаю, что надо плоское что-то, об этом и трындычу.

usya писал(а):

а оно у меня достато было с утра практически, я же второй параллельно делала

А, понятно. Ты, аллусь, не болей, нельзя
Испекла в маленькой форме обычный бисквит, а в мульте пробую масляный. Ну если он ещё не получится