Натуральный яблочный уксус (от д-ра Джарвиса)

odzaru писал(а):

Друзья, всем доброго времени суток!

Привет, Дима!

odzaru писал(а):

Делаю яблочный уксус. На 6 день активного брожения шапка мезги стала более плотной и пюреобразной . И при перемешивании пены стало образовываться меньше что ли . Нормально ли это?

Да, нормально! Шапка становится постепенно более плотной! А пенки меньше, потому что бурное брожение идет на спад..

odzaru писал(а):

В целом масса стала более однородной. Это не является признаком, что уже пора мезгу отжимать?

Нет, надо выдержать все 10 дней!
Масса однороднее, потому что сахар и вода вытягивают из яблок сок...
Потерпи еще 3 дня и отжимай!

============================================

vikkidea писал(а):

Ева!!!! Я сейчас чуть в обморок не грохнулась!

НИ НАДА в обморок!!!!!!

vikkidea писал(а):

оттуда мошки эти вылетают

vikkidea писал(а):

по стенкам банки личинки ползают

Викуш, не паникуй! Это самые обыкновеннве уксуснве мошки и их личинки... Они появляются (иногда, не всегда!) на том, что скисает - фруктах, забытом соке... А у нас самый что ни на есть скисающий продукт... Пока!
Конечно, приятного мало, но эти мошки совершенно безвредны, никогда не переходят на прочие места в доме - крупы, муку и т.д.... А стОит убрать "источник", как они исчезают!
В данном случае, "источник" мы убрать не можем , но как только уксус хорошо скиснет, они исчезнут...

vikkidea писал(а):

что делать??? помогиииии!!!

Личинки можешь аккуратно снять со стенок посуды влажной марлечкой, а с поверхности уксуса - мелким ситечком... А при переливке пропустишь уксус через марлечку..
С мошкарой ничего сейчас не сделаешь, но скоро ее уже не будет!
Я посмотрела, ты ставила уксус 31 августа, значит, скоро уже месяц! Потерпи немного... Ну, или сейчас перелей через марлечку, и снова оставь на дображивание...

=========================================

Sulamita2000 писал(а):

Личинки - еще не страшно. Процеди через марлю, только не отжимай. И все будет хорошо.

Sulamita2000 писал(а):

Единственно - уксус гораздо посветлеет.

Нет, солнышко, уксус светлеет не из-за мошек! Он просто постепенно осветляется в процессе ферментации, за счет выпадения осадка...