Светлана, спасибо большое за ответы. Так и я там солод покупала! Только российского не было, вручили Чашники. Пахнет ооочень вкусно! А может все же в закваске дело? Хотя пекла мультизлаковый из вашего блока, получился хорошо! А если я гоняла свою закваску перед тем как хлеб завести, сколько тогда лучше активного стартера брать? Ой, извиняюсь за такое количество вопросов! И спасибо за терпение!
и еще вопросик: как все таки определить когда тесто доброжено?