Пирог сливово-персиковый (фруктово-ягодный), нежнейший

вот мой пирог


и как муж любит ниже

Натуля когда муж и друзья попробовали все подумали что это пирог про который я тебе говорила тесто ну ооочень похоже если сравнивать пирожки с яблоками и твой пирог и ватрушки мои сказали пирог чаще пики очень вкусный спасибо
Опишу процесс тесто замешивала и не очень понимала как сметана домашняя выглядит орентировалась по покупной но густой маргарин половину растопила половина была мягкая комнатной температуры когда начала месить переживала что в тесте что то свернулось у меня после добавления маргарина при взбивании было вот так
как будто творог это нормуль?маргарин был не горячий.
Муки ушло 2 стакана по 300 г.То есть не муки зоо а стакан трехсот граммовый .Вот и получается если раньше делали все стаканами 200-сот граммовыми как у всех были то и вышло .Я не запутала тебя?
Тесто с ложки стекало но с трудом такая должна быть домашняя сметана?
Сахар в тесто кинула на 50 г больше самое то вообщем даже стыдновато что только у меня столько вопросов просто когда не понятно хочю узнать может я где то ошибки делала просто на третьем фото видно что тесто полусырое я вот и думаю или муки мало или все дело в сочной начинке?я ко второму склоняюсь.Яблоки первый раз пересыпала сахаром и поняла что они при этом сразу сок дают но было поздно так как яблоки уже были в тесте а пока я тесто перекладывала в кулек они и начали сок уже выпускать