Болталка и ваши торты сюда - 2

ВВВ Виктория
Вика, ну я не спорю, мусс или суфле, просто для всех (обычных людей, клиентов) понятнее что суфле это из белков, и это птичье молоко, а мусс - это все остальное.
Только вот не пойму, как ты по фото можешь определить резиновость мусса(суфле) из белков, не попробовав его? научи
а если серьезно, Вика, у тебя есть может ссылка или просто информация где в одном месте можно прочитать про все эти заумные названия и что они обозначают, конфи, кули, кремю и т.д.) сколько не смотрела информации, на разных сайтах по разному описано и есть отличия.